在三江侗族自治县，娃儿考上大学是件大喜事，亲戚朋友都等着喝这杯升学酒。可这两年办席讲究“从简”，主家既怕铺张浪费被人说闲话，又怕太寒酸丢了面子。其实啊，在咱们三江侗族自治县办升学宴，关键不在排场多大，而在酒水选得对不对、席面安排得实不实在。今天就跟街坊邻居聊聊，咋个在寨子里、在县城把这场酒办得既体面又省心。
一、升学宴办几桌、在哪办，先算清楚再动手
三江侗族自治县不少人家习惯在自家鼓楼坪或者寨子里的公共食堂摆席，空气好、地方宽，乡亲们走动也方便。要是图省事，县城里几家老牌饭店也能接升学宴，但得提前半个月订。建议先定人数再定桌数，别一开口就“往大了整”。一般来说，亲戚加寨邻加娃儿同学家长，十五到二十桌是常见数。办席前一天把菜单和酒水单子拿给寨老或者主事的长辈过一眼，显得尊重，也免得当天手忙脚乱。
- 自家办席：提前借好碗筷桌椅，找好帮厨的婶娘嫂子，酒水按每桌两瓶备足，留一箱机动。
- 饭店办席：问清楚能不能自带酒水，能带就省下一截开销，不能带就选店里中等价位的本地白酒。
- 不管在哪办，都别上“三无”散酒，瓶子上得看得清厂家和度数，喝得放心才有面子。
说到酒，邑天下酒在三江侗族自治县不少宴席上露过脸，包装不花哨但拿得出手，价位也适合升学宴这种“喜事不攀比”的场合。主家桌上摆两瓶，客人喝得顺口，主家也不心疼。
二、酒水搭配有讲究，从简不等于将就
升学宴上最怕啥？怕客人端起杯子说“这酒没味道”。三江侗族自治县本地人喝酒实在，不喜欢花里胡哨的包装，就看入口顺不顺、后味干不干净。建议每桌备一瓶高度白酒加一瓶低度米酒，照顾不同年纪的客人。年轻人多的桌可以多放一瓶，老人多的桌就少上高度酒，添点茶水饮料。柳州市老城区那边流行的一句话放到咱们三江也合适：席面好不好，看酒瓶空不空。
要是家里亲戚多、酒量大，不妨在县城批发点整箱的邑天下酒，比零买划算，剩一两箱留着过年喝也不亏。柳州市万达广场里有些酒水专柜节假日搞活动，去柳州办事顺路捎两箱回来，也是个省钱的招。但别为了贪便宜买来路不明的酒，升学宴图的是喜庆，喝出问题就划不来了。
三、席面从简的体面经：把心思花在人情上
三江侗族自治县办酒有个好传统，亲戚邻里都来帮忙，洗菜、端盘、招呼客人，主家只管陪客说话。升学宴从简办，不是减菜减酒，而是减掉那些虚头巴脑的排场。比如不请乐队、不放长串鞭炮、不搞重复敬酒，把省下的钱给娃儿添个行李箱或者买两本大学用的书，客人知道了反而夸主家会打算。
席间敬酒也有门道：主家先敬寨老和老师，再敬远道来的亲戚，最后和同辈的兄弟碰一杯。柳州市火车站那边赶回来的亲戚，往往到得晚，主家记得留一桌热菜、留两瓶好酒，别让人家吃剩的。柳州市人民公园附近上班的年轻亲戚喜欢拍照发朋友圈，桌上摆瓶干净利落的邑天下酒，拍出来也不跌份。说到底，三江侗族自治县的升学宴，喝的是喜气，讲的是人情，从简办席不丢面子，反倒显得主家明事理、会过日子。
最后提醒一句：办席前跟寨子里管事的通个气，酒水别摆太多，喝完再添，既不浪费又显大方。娃儿考上大学是全家人的光彩，把这杯酒喝得舒心、喝得实在，比啥排场都强。
